SABORES DE NUESTRA TIERRA (Simulación De Empresa)

CERDO IBÉRICO

Una de los factores que diferencian al cerdo ibérico es su alimentación, el animal debe tener libertad para moverse y libertad para alimentarse bien sea de bellotas, hierbas o cualquier otro alimento, y aquí precisamente es donde se encuentra buena parte de la responsabilidad de la textura y características del embutido.

CORDERO SEGUREÑO

Nuestras carnes tendrán un seguimiento exhaustivo en la cría del cordero segureño ecológico, por parte de los organismos de control, garantizando el cumplimiento de las normativas. Estando así reconocidas con el sello de garantía de certificación.

TERNERA ECOLÓGICA ARGENTINA

Aporta proteínas de alta calidad. Es una fuente de minerales y vitaminas excelentes (hierro, zinc, vitamina B12, ácido nicotínico). Es rica en ácidos grasos insaturados que nuestro organismo no puede fabricar. Tiene absolutamente garantizada la ausencia de residuos por lo que es un producto sano y básico para nuestra alimentación

INTRODUCCIÓN

En Sabores de Nuestra Tierra, podrás descubrir la clave de nuestra identidad basándonos en:

Nuestras carnes serán: cerdo,cerdo ibérico, ternera, cordero, pollo y ave.

Por cada compra de carne ecológica superando 2kg se les obsequiará con una pieza que formará parte de la vajilla a la que podrán optar.

Ofrecemos cortes envasados al vacío.

Proporcionaremos, etiquetas con recetas de cocina.

Ofrecemos despieces para barbacoa, hamburguesas para niños….

Nuestra distribución será con garantía. (período máximo de 48 h).

Con el envío adjuntaremos un folleto para sugerencias.

Nos podrá encontrar en Calle Doctor Pulido S/N, frente a congelados Antonio Carreño o si lo prefieren en : www.saboresdenuestratierra.com .

RECETARIO

CONSEJOS DE PREPARACIÓN DE LA CARNE

ASADO BARBACOA: Cortar la carne en bifes de 2 a 3 cm. de espesor, colocarlos sobre la parrilla, ya caliente, a unos 30 cm. de las brasas, evitando las llamas, para que no se quemen. Dejar así durante 10 minutos. Dar vuelta y salar a gusto. Al aparecer las primeras gotas de jugo sobre la parte ya asada, retirar y consumir.

A LA PLANCHA: Colocar la plancha sobre los fogones de la cocina, con fuego medio, una vez la plancha esté caliente, pasar sobre esta un trozo de grasa vacuna, para que la carne no se pegue. Cortar los churrascos en bifes de 1 a 2 cm. y colocarlos sobre la plancha, dejar así durante 10 minutos, cuando aparezcan las primeras gotas de jugo, darlos vuelta y salar a gusto.

AL HORNO: Precalentar al horno a 250oC, una vez desempacada la carne pasarla por un chorro de agua fría y dejarla escurrir unos 15 min. Colocar la pieza entera, salpimentar a gusto por ambos lados y colocar en recipiente para hornear, previamente aceitado. Agregar 1/2 vaso de vino blanco, una cucharita de orégano y 2 ramitas de romero fresco. Hornear por 20 minutos de cada lado. Puede acompañarse con papas, pimentones y cebolla al horno.

CARNE MECHADA AL HORNO

Ingredientes: 1/2 kg. de redondo Iberangus.100 gr. de panceta ahumada, en cubitos chicos. 10 aceitunas negras descarozadas y picadas. 1 cucharadita de perejil picado. 1 diente de ajo, finamente picado. 1 cucharadita de oregano. 2 cucharadas de aceite. Grasa fina de cerdo para untar la carne. Sal y pimienta negra molida, a gusto.

Elaboración:Mezclar en un tazón la panceta con aceitunas, perejil, ajo, orégano y un poco de aceite, y sazonar con sal y pimienta a gusto. Hacer con un cuchillo delgado, largo y filoso, un corte por el centro del corte de carne para atravesarlo. Untar bien con aceite el interior del corte y rellenar con la mezcla de panceta. Sazonar la carne con sal y pimienta por fuera, untarla con el aceite y llevarla al horno caliente en una asadera o cazuela apropiada. Poner encima dos cucharadas de grasa fina y darla vuelta cada diez minutos hasta que esté dorada por fuera. Agregar entonces 1/2 taza de agua o caldo, bajar el horno a temperatura moderada y continuar asándola hasta que esté tierna. Unos 45 minutos antes de que esté a punto, poner en la misma asadera papas medianas peladas y cortadas en cuartos, cubos de zapallo y ruedas de batata. Una vez que las verduras y la carne estén a punto, se sirve todo junto, la carne cortada en rebanadas no muy gruesas y las verduras bañadas con los jugos del asado.